こんにちは。にこゆり整骨院の甲斐です。
あっという間に3月を迎えましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
春になるとたけのこ、菜の花、ヨモギ、カツオなどたくさんの旬の食材がありますね。
今回は3月の旬のものをいくつかご紹介します。
・春キャベツ
春キャベツにはビタミン、カリウム、葉酸等が豊富に含まれています。
ビタミン類のなかでも特にビタミンCの含有量が多いことが特徴です。
ビタミンCには抗酸化作用があり、身体に有害とされる活性化酸素から
体を守ってくれる役割があります。また美肌効果や風邪予防にも効果的です。
おいしい春キャベツを選ぶためには、芯の切り口が小さく、巻きのゆるいものを選びましょう。
また、葉が鮮やかなグリーンで全体にツヤとハリがあるものがおすすめです。
・たけのこ
たけのこの種類によって変わってきますが、旬の時期は３～6月とされています。
たけのこにもタンパク質、食物繊維、カリウム、ビタミン等多くの栄養が含まれていますが、
なかでも食物繊維には腸内環境を整える働きがあるため、
便秘解消やデトックス効果が期待できます。
さらに血糖値の上昇やコレステロールの吸収を抑え、
体外に排出するのを促す働きもあるため、成人病予防にも効果的だと言われています。
他にもたけのこのうまみ成分であるチロシンという栄養素には、
脳を活性化させ、やる気を引き出すことができると言われていて、
集中力ＵＰに効果があると期待されています。
・カブ
3月から旬を迎えるカブですが、秋と春の2回旬がある野菜です。
春にとれるカブは、みずみずしく柔らかいのが特徴で、
免疫力を高めるビタミンCやお腹の調子を整える食物繊維、
デンプンを分解するジアスターゼという消化酵素が含まれています。
鮮度のいいおいしいカブの見極め方は、葉にピンとハリがあり、
根の部分がコロンと丸く整っています。肌のキメが細かく、ツヤがあり、
表面にヒビが入っていないものを選びましょう。
・キウイフルーツ
国内で生産されるキウイフルーツは、冬から春にかけて旬を迎えます。
キウイフルーツには美肌効果と疲労回復、免疫機能に効果があると言われるビタミンC、
便秘の改善が期待できる食物繊維、高血圧予防・むくみ解消に効果のあるカリウムなど
たくさんの栄養が含まれています。
ちなみにグリーンキウイとゴールドキウイの違いは…？
グリーンキウイには、ゴールドキウイの約2倍の食物繊維が含まれています。
便秘気味の方は、積極的にグリーンキウイをとりましょう。
ゴールドキウイは、グリーンキウイよりビタミンCやEが多め。
1個食べると、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」における、
成人1日のビタミンC摂取推奨量100mgを満たすといわれています。
美肌効果や抗酸化作用が高いので、エイジングケアにぴったりです。
３月というと暦の上では春ですが、まだまだ朝夕は冷え込む時季です。
3月が旬の食べ物は、ビタミン類・ミネラルなどの栄養素が豊富で、
寒い冬の間に弱った体の調子を整えてくれる食材ばかりです。
おいしい旬のものを楽しみながら、栄養もしっかり補給していきましょう。
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