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春の食材♪

2023.03.04 | Category: ブログ

こんにちは。にこゆり整骨院の甲斐です。

 

あっという間に3月を迎えましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか?

春になるとたけのこ、菜の花、ヨモギ、カツオなどたくさんの旬の食材がありますね。

今回は3月の旬のものをいくつかご紹介します

 

・春キャベツ

 

春キャベツにはビタミン、カリウム、葉酸等が豊富に含まれています

ビタミン類のなかでも特にビタミンCの含有量が多いことが特徴です。

ビタミンCには抗酸化作用があり、身体に有害とされる活性化酸素から

体を守ってくれる役割があります。また美肌効果や風邪予防にも効果的です。

おいしい春キャベツを選ぶためには、芯の切り口が小さく、巻きのゆるいものを選びましょう。

また、葉が鮮やかなグリーンで全体にツヤとハリがあるものがおすすめです。

 

・たけのこ

 

たけのこの種類によって変わってきますが、旬の時期は3~6月とされています。

たけのこにもタンパク質、食物繊維、カリウム、ビタミン等多くの栄養が含まれていますが、

なかでも食物繊維には腸内環境を整える働きがあるため、

便秘解消やデトックス効果が期待できます。

さらに血糖値の上昇やコレステロールの吸収を抑え、

体外に排出するのを促す働きもあるため、成人病予防にも効果的だと言われています。

他にもたけのこのうまみ成分であるチロシンという栄養素には、

脳を活性化させ、やる気を引き出すことができると言われていて、

集中力UPに効果があると期待されています。

 

・カブ

 

3月から旬を迎えるカブですが、秋と春の2回旬がある野菜です。

春にとれるカブは、みずみずしく柔らかいのが特徴で、

免疫力を高めるビタミンCやお腹の調子を整える食物繊維、

デンプンを分解するジアスターゼという消化酵素が含まれています

鮮度のいいおいしいカブの見極め方は、葉にピンとハリがあり、

根の部分がコロンと丸く整っています。肌のキメが細かく、ツヤがあり、

表面にヒビが入っていないものを選びましょう。

 

・キウイフルーツ

 

国内で生産されるキウイフルーツは、冬から春にかけて旬を迎えます。

キウイフルーツには美肌効果と疲労回復、免疫機能に効果があると言われるビタミンC、

便秘の改善が期待できる食物繊維高血圧予防・むくみ解消に効果のあるカリウムなど

たくさんの栄養が含まれています。

 

ちなみにグリーンキウイとゴールドキウイの違いは…?

 

グリーンキウイには、ゴールドキウイの約2倍の食物繊維が含まれています。

便秘気味の方は、積極的にグリーンキウイをとりましょう

ゴールドキウイは、グリーンキウイよりビタミンCやEが多め。

1個食べると、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」における、

成人1日のビタミンC摂取推奨量100mgを満たすといわれています。

美肌効果や抗酸化作用が高いので、エイジングケアにぴったりです。

 

3月というと暦の上では春ですが、まだまだ朝夕は冷え込む時季です。

3月が旬の食べ物は、ビタミン類・ミネラルなどの栄養素が豊富で、

寒い冬の間に弱った体の調子を整えてくれる食材ばかりです。

おいしい旬のものを楽しみながら、栄養もしっかり補給していきましょう。

 

 

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